Denk je aan een mooie herfstdag, dan krijg je spontaan zin in een lekker bockbiertje. Toch? De herfst is hét bockbierseizoen bij uitstek. Maar ook in de lente is er een bock, in Nederland beter bekend als de lentebock. En eerlijk, bockbier is zoveel meer dan je in eerste instantie zou denken!
Wat is Bockbier?
We beginnen bij het begin. Wat is bockbier precies? Met een gemiddeld alcoholpercentage van 6,5% of hoger, hoort bockbier per definitie thuis bij de sterkere bieren. Het wordt gebrouwen als lager, waarna de lange rijping zorgt voor mooie, krachtige smaken. Bockbieren zijn donkerder van kleur – variërend van amber tot donkerbruin – en meer gefocust op het moutprofiel dan het hopprofiel.
De geschiedenis van bockbier
Van origine werd bockbier door monniken gedronken, als een soort van ode aan de toekomst. Zo stond het bier tijdens de vastentijd symbool voor de betere tijden die zouden volgen na een lange, koude winter. Bockbier is een Duitse traditie voor speciale gelegenheden, en eentje die al eeuwenlang bestaat.
Voor de monniken diende bockbier als extra energiebron, als het ‘vloeibare brood’. Toch heeft het bier nu niet meer diezelfde voedingswaarde als toen en speelt de alcohol tegenwoordig een grotere rol.
Bock wordt al sinds de 14e eeuw gebrouwen en komt oorspronkelijk uit Einbeck, Noord-Duitsland. En al snel is het in een grote hit heel Europa geworden. ‘Bock’ is het Duitse woord voor ‘bok’, maar dat is niet waar de term bockbier oorspronkelijk vandaan komt. De naam “ainpockisch”, zoals het bier in Duitsland werd genoemd, is door import naar het buitenland onbedoeld veranderd in de naam “bockbier”. En, the rest is history.
De smaak van bockbier
Bockbier is toegankelijk van smaak en heeft een lager koolzuurgehalte dan de meeste andere bieren. Er zijn twee kenmerkende bockbierstijlen: 1. de doppelbock; sterker, moutachtiger en donkerder, en 2. de maibock; met meer hopachtige, lichte tonen. Maibock, van origine ook wel ‘helles bock’, wordt vaak in een adem genoemd met de lente en met de maand mei. Het bier is droger, lichter en niet zo moutig als de dobbelbock. Minder bekend is het bestaan van de derde bock: de eisbock. Door tijdens het brouwproces het water van dit bier te bevriezen en ontdooien, is het alcoholpercentage hoger dan de doppelbock en de smaak fruitig.
Het verschil tussen bockbier en stoutbier?
Het grote verschil zit ‘m in de gist. Wat bockbieren zijn voor de lager-familie, zijn stout bieren voor de ales.
Bockbier stijlen
Zoals hierboven te lezen, is de bockbierstijl zoveel meer dan je zou denken. De categorie bockbieren is zo groot, dat we er makkelijk een hele webpagina aan kunnen wijden. Maar no worries, we houden het kort.
Je hebt vast van onze beruchte, jaarlijks terugkerende Apfelstrudel Doppelbock gehoord. (Zo niet: ga het proeven! Het is een topper!) De doppelbock is een grotere, sterkere versie van het ‘gewone’ bockbier. En dan is er nog de weizenbock – de tarwevariant van bockbier – en het eisbockbier – waarvan het bier deels bevroren en ontdooid wordt voor een sterker, super smaakvol bockbier. Om je een idee te geven.
Bockbier? HELL YEAH
Zo, dit was ‘m, onze korte bockbier-tour. En het is duidelijk: bockbier is mateloos populair. Er bestaan zelfs speciale bockbiercafés en bockbierfestivals, van a tot z in het teken van de bock. Dus, waar wacht je op? Ga voor bockbier, en je krijgt er geen spijt van!
Wat is Bockbier?
We beginnen bij het begin. Wat is bockbier precies? Met een gemiddeld alcoholpercentage van 6,5% of hoger, hoort bockbier per definitie thuis bij de sterkere bieren. Het wordt gebrouwen als lager, waarna de lange rijping zorgt voor mooie, krachtige smaken. Bockbieren zijn donkerder van kleur – variërend van amber tot donkerbruin – en meer gefocust op het moutprofiel dan het hopprofiel.
Bockbier bij Uiltje Brewing Company
Welk type bockbier je ook drinkt, het draait allemaal om de perfecte balans van zoete en nootachtige mouttonen. Met het lage hopprofiel en gemiddelde bitters past bockbier heel goed bij een stuk gegrild vlees, kaas of chocolade.
Bij Uiltje Brewing Company houden we van krachtige bieren, zoals onze Apfelstrudel Doppelbock. Deze jaarlijkse comeback-held is er sowieso één om te onthouden. Met zijn 11% houdt ‘ie je warm op een Hollandse herfst- of ijskoude winterdag!
Ontdek de bijzondere bockbieren van Uiltje Brewing
Wacht even, een bockbier dat smaakt naar apfelstrudel? Ja dus. Onze Apfelstrudel Doppelbock is een betoverende doppelbock met hints van kaneel, vanille, appel en rozijn. Met zijn sterke, zoete smaken en een hoog alcoholpercentage is het een verwarmend bockbier dat uitstekend tot zijn recht komt op koude en/of druilerige dagen. Naast de Apfelstrudel Doppelbock brouwen we voor de herfst en winter regelmatig andere unieke bockbieren. Zie je op deze pagina weinig of geen bockbier staan? Wacht dan nog even tot het juiste seizoen is aangebroken!
Verder kijken dan bockbier?
Wil je naast bockbier nog meer heerlijke bieren kopen? Kijk dan rustig nog even verder in onze online bierwinkel. Wil je nog meer donker en stevig bier? Proef dan onze stouts en porters, of onze complexe vat gerijpte bieren. Ben je na al deze donkere heftigheid juist op zoek naar iets fris en fruitigs? Bekijk dan onze frisse en fruitige bieren, waaronder NEIPA’s en session IPA’s. Bestel, proef en ontdek je favoriet! Of wist je dat onze bockbieren tijdens het seizoen ook in ons bierabonnement of bierpakket wordt gestopt?
Waarom online bockbier kopen bij Uiltje Brewing?
Online bockbier kopen bij Uiltje betekent dat je rechtstreeks koopt bij de bron. Je bier wordt zonder omwegen vanuit de brouwerij bij je thuis gebracht. Daarnaast kunnen wij je alles vertellen over onze bijzondere bieren. Wij hebben ze immers zelf gebrouwen. Lees op je gemak onze uitgebreide productbeschrijvingen, wik, weeg, en bestel direct online de lekkerste bockbieren.