Pilsner

Wat is pilsner?

Pilsner is een ondergistend bier met een goudgele kleur en een frisse, hoppige smaak. Wat pilsner zo bijzonder maakt? De kunst van het brouwen. Deze populaire bierstijl, vaak ‘pils’ genoemd, wordt vergist op lage temperaturen, tussen de 6 en 13 graden. Daardoor verloopt het brouwproces trager en vraagt het om een flinke dosis vakmanschap.

 

Pilsners staan bekend om de helderheid, frisheid en hoge doordrinkbaarheid. De ideale pils heeft een subtiele, knisperende hopbitterheid.

 

Denk je alles al geproefd te hebben in deze categorie? Dan daag je jezelf uit met een verrassende, onbekende pilsner. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.

Wat is het verhaal achter pilsner?

Pilsner komt voort uit het Tsjechische Pilsen. Daar voltooide brouwer Josef Groll in 1842 het werk dat Beierse brouwers tien jaar eerder waren begonnen. Zijn creatie sloeg direct aan. Binnen korte tijd had pilsner de wereld veroverd en lieten bierliefhebbers hun oude vertrouwde bier links liggen.

 

In Nederland stond het nog lange tijd bekend als ‘Beiersch bier’. Veel brouwerijen namen die benaming over, zo noemde Amstel zich destijds ‘Beiersche Bierbrouwerij Amstel’. Een leuk weetje om te delen aan de bar.

Wat is het verschil tussen pilsner en Lager?

Pils is een subtype van lager, maar niet elke lager is pils. ‘Lager’ is een verzamelnaam voor ondergistende bieren: bieren die op lage temperatuur vergisten. Pilsner is daarbinnen de frisse, goudkleurige variant met een kenmerkende bittere toets. Een bekende tak van een veelzijdige familie.