Bier Archief
Niet gevonden wat je zocht? Bekijk alle museumstukken en oude bieren van Uiltje
Naar het archiefOnze Craft bieren
Een echte definitie van craft beer is er niet, toch heeft het gek genoeg de bierindustrie op z’n kop gezet. Het is een term waarover de meningen sterk uiteenlopen, maar over een paar punten is bijna iedereen het eens. Craft beer is niet verbonden aan een specifieke bierstijl en wordt gemaakt door liefhebbers met een grote passie voor bierbrouwen. Stuk voor stuk enthousiaste brouwers die graag experimenteren en de grenzen opzoeken. In alle vrijheid! En dat is precies wat je terugvindt hier bij Uiltje; niet alleen bergen met hop, maar ook bergen met passie en enthousiasme!
De geschiedenis van Craft beer
De craft beer revolutie is begonnen in de Verenigde Staten, voordat het naar het Verenigd Koninkrijk en de rest van Europa – en dus naar Nederland – zou overwaaien. Veel Amerikaanse brouwers hebben geëxperimenteerd met old school bierrecepten en nieuwe, smaakvolle Amerikaanse hopsoorten, met een aantal bijzondere ‘out there’ bieren als resultaat. Al snel kregen bierdrinkers geen genoeg van de hoppige bierstijlen en de wereldwijde vraag naar deze nieuwe bieren – craft beers – explodeerde. En.. the rest is history! Tegenwoordig experimenteren craft brouwers er nog steeds op los met ingrediënten en nieuwe technieken, met één doel: het maken van het allerlekkerste bier!
Veel craft bierbrouwerijen zijn ontstaan in de keuken van bierdrinkers die thuis aan de slag gingen met het maken van bier. De meeste van hen zeiden uiteindelijk hun baan vaarwel om hun droom als fulltime biermaker na te jagen. Precies zoals onze Rob, oprichter van Uiltje, dat ook deed. In zijn tot brouwerij omgetoverde keuken bedacht hij het ene na het andere succesrecept. Nadat hij de fijne kneepjes van het vak leerde bij onze vrienden van Jopen, heeft hij in 2015 Uiltje Brewery opgericht.
De kleur van craft beer
De kleur van craft beer hangt heel erg samen met het type malt dat gebruikt is om het bier te brouwen. De verschillen per glas zijn groot en gaan van licht goud naar robijnrood en van donker amber naar bijna zwart (zoals bij onze stouts). Voordat je je lippen aan het bierglas zet, neem even de tijd om je glas tegen het licht te houden en de kleur van je bier te bewonderen. Zo zie je meteen van welk type biertje je gaat genieten!
Je zal zien dat 99% van alle bieren in deze categorieën vallen. Toch doen we dat bij Uiltje net even anders, met bierkleuren die niet onderdoen voor die uit een zakje skittles (nice to know: Uiltje heeft zijn eigen skittle bier!). We hebben groene, roze en zelfs blauwe bieren gebrouwen. En dat heeft al heel wat verbaasde blikken opgeleverd aan de bar!
Verschillende soorten craft beer
Waar moeten we beginnen, met al die verschillende soorten craft beer? Net zoals de zeemannen die het originele India Pale Ale van Groot-Brittannië naar India brachten, heb je tegenwoordig een kompas nodig om door de hoeveelheid bierstijlen heen te navigeren. Laten we maar aftrappen met de IPA, die werd herontdekt en opnieuw uitgevonden door Amerikaanse brouwers. Zij gebruikten Amerikaanse hop om bieren te maken die barstten van de bitters en smaken! Nu kun je de IPA’s onderverdelen in subcategorieën als de West Coast IPA’s en de troebele New England IPA’s. Wij hebben zelfs onze eigen IPA gebrouwen: een South West IPA! Maar dit is nog maar het topje van de ijsberg, want brouwers hebben echt met van alles geëxperimenteerd: van traditionele pilsners en zure bieren tot stouts en porters! Er zijn tegenwoordig zelfs hybride bierstijlen – iemand zin in een India pale lager?
Oh, en laten we de op vat gerijpte bieren niet vergeten! Door oude wijn-, sherry-, port- of whiskey vaten te gebruiken voor de rijping van bier, vind je al deze mooie smaken uiteindelijk ook terug in je Uiltje bierglas.
Craft beer en food pairing
Dat food pairing vooral geassocieerd wordt met wijn is echt verleden tijd. Want ook bier speelt tegenwoordig een grote rol! En wist je dat we ons bier nog niet zo lang geleden geïntroduceerd hebben bij restaurant De Librije, een Michelin sterrenrestaurant in Zwolle? Hier schenken ze ons bekendste IPA bier, Bird of Prey, bij een van hun verfijnde gerechten. En dat is het mooie van craft beer: dankzij het grote aantal verschillende bierstijlen is er voor elk gerecht wel een passend biertje te vinden! En de kans is groot dat, als je aanschuift bij een restaurant waar ze gepassioneerd zijn over hun bier, ze dat ook zijn over hun eten!
Of je nu je bitterballen wilt ‘wegspoelen’ met een Bird of Prey of genieten van een Dr. Raptor bij een sappige steak met frites, er is echt een craft voor elke gelegenheid. Benieuwd of hoppige IPA’s goed samen gaan met spicy gerechten? Zeker! Ze passen perfect bij taco’s en bij een kruidige curry. En voor wie het über-Hollands wil maken: craft beer drinkt heel lekker bij een goed stuk kaas!
Craft beer en Uiltje Brewing Company
Hopelijk is het langzaam duidelijk geworden: wij bij Uiltje Brewery zijn eigenlijk de definitie van craft beer. Wat begon als een hobby voor Rob, is uitgegroeid tot een volwassen organisatie. En daar zijn we heel erg trots op. Onze ethos is al die tijd hetzelfde gebleven: we houden van wat we doen, terwijl we blijven groeien en nooit inleveren op de kwaliteit van onze bieren. Dat is vooral van belang bij onze Fresh & Fast bierabonnement, waarbij je kunt genieten van vers geblikte bieren, nog geen 48 uur nadat ze bij ons van de band rollen. Super vers, IPA’s op hun allerlekkerst. Naast ons vaste assortiment IPA’s, hebben we geëxperimenteerd met andere bierstijlen zoals sour beer, pilsner-stijl bieren en donkere bieren, denk aan stouts en porters. We hebben zelfs mooie op vat gerijpte bieren gebrouwen! Wandel je door ons Uiltje nest, dan word je met open armen ontvangen door ons gepassioneerde team. Altijd met een lach op het gezicht en altijd op zoek naar de grenzen van het brouwen!
Dorst gekregen? In de Uiltje brewing webshop kun je allerlei verschillende soorten craft beer bestellen!